Estás en
Inicio > Los Pedroches > Covap gana el concurso al mejor jamón ibérico de bellota

Covap gana el concurso al mejor jamón ibérico de bellota

 

 

Hosteleros de Córdoba y empresas jamoneras comparten experiencias

 

– La alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Dolores Sánchez, destaca el atractivo amplio programa de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota

 

JuradoCOVAP gana el XVI concurso al  mejor jamón ibérico de bellota de Los Pedroches, celebrado esta tarde en el Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba. En segundo lugar ha quedado Belloterra Delicatessen, S.Ly en tercer lugar Ibérico de Bellota, S.A. IBESA

Tabién han participado en el concurso, Agroibérica de Pozoblanco S.L, Jamones Ibéricos Dehesa de Campo Alto S.L, Jamón Jarote, S.L, Latiber 2010, S.L.U, Señorío de Los Pedroches, S.L. 

El jamón de Covap ha obtenido 7.90 puntos, su peso es de 8,1 kilos y el cerdo ha sido criado en una dehesa del término de Torrecampo, realizando la montanera en una finca situada entre Cardeña y Venta del Charco. Es la primera vez que Covap gana este concurso, si bien es cierto que no ha participado en todas las ediciones.

                                               

El segundo galardón ha sido para Belloterra Delicatessen y ha obtenido una puntuación de 6,39. El tercer premio ha recaído en Ibesa, con 6,06 puntos.


El jurado ha estado integrado por periodistas especializados, cocineros y representantes del sector y han destacado la calidad de las piezas presentadas por las industrias adscritas a la Denominación de Origen.

 

Igualmente en el día de hoy Hosteleros de restaurantes emblemáticos de Córdoba e industriales del sector del jamón de Los Pedroches adscritos a la denominación de origen han compartido un encuentro para conocer de cerca las características y las características diferenciales del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches. Una veintena de empresarios y representantes de las 12 industrias Hostelerosadscritas a la Denominación de Origen han compartido una cata dirigida a cargo del secretario general de la Denominación, Juan Luis Ortiz, para conocer todos los matices y pormenores de las características del jamón de esta comarca situada al norte de la provincia. Este encuentro tiene como objetivo potenciar la presencia del ibérico de Los Pedroches en la capital cordobesa.  

 

Esta mañana, el Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba ha acogido la inauguración de la XVI Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.  Ha sido la alcaldesa de la localidad, Dolores Sánchez, la encargada de inaugurar la muestra y dar la bienvenida a los asistentes del primero de los actos de una “apretada agenda” que se desarrollará hasta el próximo sábado 8 de octubre.

 

Así, la Feria del Jamón ha arrancado con la celebración de unas jornadas técnicas que han tenido el lema ‘Somos dehesa: las potencialidades educativas’, destinadas para los más jóvenes. Han asistido alumnos de 3º y 4º la ESO, 1º Bachillerato y Ciclos Formativos de distintos institutos del Valle de los Pedroches.

 

Juan Luis Ortiz ha arrancado con las ponencias a la par que un cortador comenzaba a cortar un jamón sobre el escenario y que luego sería degustado por los presentes. Ortiz ha explicado los pormenores de la D.O. y ha realizado un recorrido por la trayectoria del jamón ibérico en Los Pedroches.

 

Después ha llegado el turno de Bernardo Blanco, ganadero de Villanueva de Córdoba, que ha centrado su ponencia en ensalzar los valores de los ganaderos de la zona y la transmisión de la cultura ganadera de abuelos a nietos a lo largo de generaciones. También ha intervenido Reyes Alonso, director del IFAPA, que ha desarrollado una intervención centrada en la formación y en la capacitación técnica.

 

Las jornadas técnicas se han clausurado con la celebración sobre el escenario del Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba de la mesa de precios de porcino a cargo de la Loja Agropecuaria de Los Pedroches. Se ha llevado a cabo bajo la dirección del presidente de la misma, Pedro Rubio, que ha explicado a los asistentes su funcionamiento. 

 

VÍDEO ALCALDESA ANUNCIANDO GANADORES CONCURSO MEJOR JAMÓN

 

 

VÍDEO EXPLICACIÓN COMO SE REALIZA EL CONCURSO AL MEJOR JAMÓN

 

Artículos similares